杭州网友小钟在抖音上晒出一段视频

深夜在竹林里

打着手电筒在找东西

而他打着灯笼在找的正是

刚刚破土的鸡枞菌。

小钟发现鸡枞菌的地点

在余杭仓前街道高桥村的一片竹林里，

为什么要深夜去挖，

是有原因的。

“晚上气温低有露水，鸡枞更容易破土。”

小钟是四川人，在老家，

此时正是野生菌大量上市的时候，

鸡枞菌是较为珍贵的一种野生菌，

味道鲜美、营养丰富、价格较高。

记者发现，

半个月前昆明广播电视台报道过，

不开伞的鸡枞菌1800元/公斤，

开伞的便宜些大约600元/公斤。

这个价格简直比帝王蟹还贵！

图片来源：昆明广播电视台春城民生频道官方账号

小钟表示，

鸡枞菌分好多种类，

并不是所有的都那么昂贵，

但是跟一般的食材相比

价格确实不便宜。

在他老家常见的品种叫黄皮鸡枞

现在的售价大概是300元/斤。

而他在高桥村发现的品种叫火把鸡枞

零售价一般100元左右一斤。

往年还会有嘉兴的老板来收购，

行情一般是几十元/斤的收购价。

如果摘多了吃不完，或者送不完，

他就会卖掉。

前两天晚上，

他一共挖了十来斤，

带去的塑料桶都被装得满满当当！

小钟说他发现很多人都不认识鸡枞菌，

“可能是怕误食了毒蘑菇，

所以很多人看到了也不敢挖。”

但是只要是懂的人，

自然就懂，

把这新鲜的鸡枞菌摘下，

带回去炖鸡汤、炒肉

亦或者是蒸着吃再拌点调料都是极其美味的。

小钟用鸡枞菌做的各种美食

这两天，

小钟家里堆满了鸡枞菌，

他告诉我们，

鸡枞菌一定要吃新鲜的，口感鲜美。

尤其要挑选没开伞的，

“口感更鲜，更美味。”

由于量实在太大，

能送朋友的小钟全部都送人了。

剩下的他都真空包装好，

放在冰箱里冷藏了，

想要吃的话随时都能吃到。

不过现在还不是

鸡枞菌大量出现的时候，

小钟透露，

在余杭这边要比云贵川更晚一些，

预计等六月初气温更高一点的时候

就会大量出现。

如果想要挑新鲜的，

最好是下过雨之后或者早晚气温低的时候，

根据小钟的经验

他在竹林里发现鸡枞菌的概率

会更高一点。

菌子虽然鲜美

但还是提醒大家

对不熟悉的菌子

做到不采摘、不收购、不加工、不食用

谨防误食中毒！

1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是剧毒鹅膏菌的特征，这类菌子最好不要吃！

2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！

3、吃菌时最好不饮酒，酒精可促进毒素吸收，还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。

4、一旦发生中毒症状，先自行采取催吐减少毒素吸收，然后立即就近就医，一起进食菌子的人也应一起到医院观察。

来源：天天看余杭