在初夏的五月，当大地从春日的温柔中悄然步入夏日的热烈，一种被名字“嫌弃”的美味正悄然绽放它的魅力。那就是我们的主角——中华苦荬菜，又名苦菜。它或许有着听起来略带苦涩的名字，但一旦你尝试它，就会发现它的口感、风味和营养价值都让人惊艳不已。

苦菜，这个在田野间默默生长的野菜，其实全身都是宝。它鲜嫩翠绿的叶片，不仅富含多种维生素和矿物质，还是维生素C和铁质的天然宝库。它的营养价值远超你想象的荠菜、韭菜，却因为名字而鲜少被人问津。然而，只要你掌握了正确的烹饪方法，就能让这看似平凡的野菜绽放出独特的美味。

说到苦菜的美食应用，就不得不提那令人垂涎欲滴的苦菜猪肉馅包子。这款包子不仅口感鲜美，而且营养满满。外皮白嫩饱满，咬一口就能感受到面团的柔软和弹性；内馅则是鲜嫩多汁，猪肉的醇厚与苦菜的清香完美融合，散发出令人陶醉的香气。每一口都仿佛在诉说着苦菜与猪肉的浪漫故事，让人回味无穷。

那么，如何制作这款美味的苦菜猪肉馅包子呢？

食材：苦菜、五花肉、葱、面粉、酵母、生抽、蚝油、老抽、盐、味精、食用油

制作步骤：

1.苦菜摘洗干净。接着锅中加水，滴入几滴食用油，再加入适量盐搅拌均匀。水开后放入摘苦菜焯水，然后捞出放入冷水中过凉。

2.苦菜捞出挤干水份，切碎放入盆中，再加入切的五花肉、葱花。倒入适量的生抽、蚝油、老抽、盐、味精、食用油，用筷子充分顺一个方向搅拌均匀。

3.面团发好后放在案板上，揉搓排气，揉成长条状，分割成适量的小面团，擀成饼皮，包入事先准备好的馅料，收口捏紧。

4. 蒸锅内加水，将包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，密封醒发15分钟后，开大火蒸，水开后蒸20分钟即可。

在烹饪过程中，我们还需要注意一些小贴士。比如，在处理苦菜时要多浸泡换水以去除苦味；在蒸包子时要二次醒发以确保包子松软可口。这些小技巧都能让你的包子更加美味可口。

苦菜猪肉馅包子不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。它蕴含着中华美食的精髓和地域特色，让人在品尝美食的同时也能感受到中华文化的博大精深。而且，苦菜的营养价值极高，能够增强免疫力、促进血液循环、清热解毒等，是一款既美味又健康的食品。

所以，不要再因为名字而错过这款美味佳肴了！快来尝试一下这款苦菜猪肉馅包子吧！让它的美味和营养为你带来一份独特的味蕾盛宴！

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