#冬日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱烧羊肉材料：羊肉300克、大葱2棵、油盐适量、姜1片、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.羊肉最好选用羊后腿肉，或者里脊部位的肉。
2.把羊肉切成硬币左右厚的片，薄厚要均匀些。
3.把羊肉内加入生抽，盐，料酒和白胡椒粉，把羊肉腌制入味，去除腥膻味。
4.大葱选用葱白的部位，把大葱从中间顺长划开，再斜刀切成段，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后爆炒可以立即断生，还不易塌软，吃起来还会有清脆感。
5.锅内加入油烧热，下入羊肉片快速煸炒，将肉片炒制变色，将羊肉片盛出待用。
6.锅内再加入少许油，烧热，下入姜末和葱片，大火煸炒，炒出葱香味。
7.下入羊肉片，大火快速煸炒均匀，滴入几滴醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
莴笋炒牛肉食材：牛肉、小米辣、大蒜、莴笋。
做法：
1、牛肉切丝装入碗中，加入生抽少许，淀粉、少量的油，抓匀放一旁，腌几分钟。
2、莴笋去皮，洗净切丝，码一小勺盐巴。
3、大蒜，小米辣切碎（少量）。
4、锅中倒入少量的油，烧至七层热，倒入牛肉翻炒变色捞出。
5、锅中倒入适量的油，加热后加入切好的小米辣、大蒜爆香，倒入莴笋丝翻炒变软，加入牛肉炒匀，再加两勺生抽，小勺鸡精，少量的盐，炒匀起锅装盘。又脆又鲜很下饭的。
胡萝卜玉米蒸肉准备食材：猪肉，胡萝卜，玉米。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒清洗干净沥干水分。
2、将猪肉末、胡萝卜丁、玉米粒放入碗中，加入生抽、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、食材腌制好了之后，整理到蒸碗中，冷水上锅蒸20-25分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
腊肠炒蒜薹准备蒜薹、腊肠、红辣椒、食用油、食盐、生抽、料酒、生姜。
1、腊肠洗干净，放进蒸锅里蒸10分钟，这样口感更软一些，不介意的话可以不蒸。把蒸好的腊肠切成薄片，蒜薹摘洗干净，切成长段。红辣椒去籽，洗干净切丝，生姜切丝。
2、锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入蒜薹段煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入腊肠片小火煸炒出油。
3、等到腊肠片变得透明，倒入焯过水的蒜薹，大火翻炒一两分钟，加入适量料酒、生抽翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
口水鸡准备材料：鸡腿、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、白芝麻、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、香油
制作步骤：
1.鸡腿洗净后切成小块，放入开水中焯水去血沫后捞出备用。
2.葱姜蒜切末备用，准备一些花椒和白芝麻。
3.在碗中加入辣椒粉、白芝麻和花椒，淋入热油拌匀。
4.将葱姜蒜末和刚才调好的辣椒油倒入鸡肉中，加入盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽和香油拌匀。
5.将鸡肉放入蒸锅中蒸15分钟左右即可出锅。
洋葱炒牛肉材料：适量牛肉（薄切或切丝）；适量洋葱（切丝）；适量蒜末；适量生姜末；适量食用油；适量盐；适量生抽；适量淀粉；适量料酒；适量胡椒粉；适量葱花（可选）
步骤：
1. 牛肉切片后用一点料酒、盐、生抽和淀粉腌制一会儿备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的牛肉快速翻炒，使其变色后捞出备用。
4. 锅中再加一点油，放入洋葱丝快速翻炒至微黄变软。
5. 将之前炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒至牛肉与洋葱充分混合。
6. 最后，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上一些葱花点缀即可出锅。
西兰花炒虾仁材料：虾仁：适量；西兰花：适量；姜：适量（切成末）；大蒜：适量（切碎）；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1、处理食材： 虾仁洗净，去壳去虾线备用。西兰花洗净后切成小段，准备姜末和蒜末备用。
2、预处理虾仁： 虾仁放入碗中，加入少许料酒和盐拌匀腌制片刻。
3、焯水西兰花： 锅中烧水，水开后放入西兰花焯水，煮至西兰花变色变软后捞出备用。
4、炒制过程：
(1) 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。
(2) 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
(3) 放入焯好水的西兰花，翻炒均匀，让虾仁和西兰花充分混合。
5、调味： 加入适量盐调味，翻炒均匀。
6、出锅： 炒至虾仁熟透，西兰花炒至入味即可出锅。
肉末豆腐准备食材：豆腐、猪肉、蒜、葱
做法步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水锅中焯水1分钟，捞出沥干水分。猪肉剁成肉末，蒜葱切成末备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入蒜葱爆香，放入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。
3、接着加入一碗水，加入焯过水的豆腐，再加入适量的盐，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。
4、最后倒入水淀粉勾芡，再加入适量的鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。
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