今天我们迎来了中国传统二十四节气中第三个节气---惊蛰节，惊蛰“春雷响万物长”，气温进一步回升，雨水也增多，渐有春雷响起，蛰伏在地下的虫子也开始随着地温的升高开始苏醒过来，惊蛰时节气温冷暖交替，也是一些疾病的高发期， 因此体弱的老人和孩子，别着急脱掉棉衣，要注意保暖预防感冒。惊蛰也是祈求丰收、一年顺利、驱邪避灾的日子。今日惊蛰，牢记“吃三宝、忌四事”，尊重老传统， 驱除不祥之气，祈求平安顺遂如意。一起来看看吧。

1. 鸡蛋， 惊蛰吃蛋与民间传说“祭白虎”有关，这天吃蛋可以堵住白虎嘴，白虎饱食后的白虎就不会伤人了，惊蛰吃蛋有不受病害侵扰的寓意。 鸡蛋是人类营养的宝库， 营养极其丰富， 是优质蛋白质来源，物美价廉，常吃有利于补充营养。

推荐菜谱【五香鹌鹑蛋】

原料： 鹌鹑蛋 250克 冰糖 1小块 啤酒 1罐 八角 1个 香叶 2片 甘草 1片 桂皮 1块 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入1勺盐， 大火煮开后转为小火煮上五分钟，

2. 将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟，将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；

3. 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；

4. 倒入1小罐啤酒， 加入1勺酱油，再加入盐，大火煮开后再煮上三分钟即可关火，浸泡1个小时即可。

2. 豌豆， 民间素有惊蛰吃炒豆的习俗，惊蛰时“春雷惊百虫”，人们认为爆炒黄豆噼里啪啦的响声就像是在炒虫子一样，因此惊蛰炒豆能达到驱虫的目的，从而免遭害虫侵扰，也寓意来年五谷丰登。黄豆圆滚滚，吃了之后好运就会滚滚来。“春吃豆，胜吃肉”，豆类中含有丰富的蛋白质，惊蛰时节多吃豆类和豆制品，可以补充蛋白质，从而提高人们的抵抗力。

【韭菜炒蚕豆米】

原料： 蚕豆米 1小碗 韭菜 1把 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香，再加入焯好的蚕豆米进锅翻炒至熟，注意吃不熟的蚕豆米容易中毒；

3. 加入韭菜段进锅大火快炒；

4. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

3. 梨子， 惊蛰有吃梨子的习俗， 梨与”离“谐音， 梨子有着分离的寓意，惊蛰病菌开始活跃的时节，这时吃梨有着跟疾病分离的意思，远离病灾。梨子有着“百果之宗”的美誉。惊蛰时节气温冷暖交替，天气干燥很容易引起咽喉不适和口干舌燥，不妨吃个一个富含水分的梨，有着润肺止咳、益脾气、增强体质来抵御病菌的侵袭。

推荐菜谱【苦瓜梨汁】

原料： 梨子 半个 苦瓜 半根 蜂蜜 1勺

制作：1.将苦瓜去核后切成小块；梨去皮后切成小块； 3

2. 将苦瓜块和梨子块放入迷你破壁豆浆机中；

3. 加入适量的水；

7. 按下豆浆机制作果汁的功能键，制作好后加入1勺蜂蜜融化，“苦瓜梨汁”就制作完成了。

一、忌减衣，“春捂”是一个广为人知的谚语。在惊蛰节气里，乍暖还寒 ，气温波动较大，更应注重保暖。如果过早地脱去厚衣服，身体很容易受到寒气的侵袭，从而引发感冒、咳嗽等病症。因此惊蛰时节，要忌早减减衣服，要“春捂”，顺利渡过春天。

二、忌吃寒凉的食物， 惊蛰时节，天气回暖，气温如同过山车般起伏不定， 这时身体刚从冬季的沉寂中苏醒，脾胃尚未完全恢复元气，显得尤为脆弱，因此避免摄入过多的寒凉之物。 容易削弱人体的阳气，扰乱脾胃的和谐秩序。

三、忌赖床

惊蛰时分，暖风如诗，万物复苏， 惊蛰，农民自古就重视惊蛰节气，把它视作春耕的开始，人们纷纷告别冬日的慵懒，抖擞精神，投入到春耕之中。因此在这个充满生机的日子里，如果赖床还躲在温暖的被窝，恐怕新的一年也难以收获满满的硕果。且惊蛰节气阳气开始上升，人体的新陈代谢也开始加速，早睡早起可以促进身体的新陈代谢，使身体更加健康，有利于春季养生。

四、忌吵架

惊蛰之日，民间盛行“打小人”的风俗，寓意着新的一年中应避免无谓的口舌之争，影响和气与感情。春季要重视肝脏的养护，倘若因争吵动怒，让心中充满抑郁与烦闷，这无疑是对肝脏的极大伤害。因此，惊蛰时节，我们应当学会控制情绪，避免无谓的争执，以免招来不幸之事，影响整年的运势。