入夏后，随之而来的高热气温，不断消耗着人们的健康，身体疲惫、精神不振都是夏季比较常见的情况，尤其对于本来身体素质就相对差的中老年人来说，知道如何调节饮食，健康顺利的度过盛夏季节很重要。
在一日三餐中，建议有两样入夏后就要少吃：猪肉和韭菜，猪肉脂肪含量高，夏季本来就燥热，高热量的摄入会增加身体的负担，韭菜进入夏天后也不太适合食用了，老话说韭菜“春食则香，夏食则臭”，入夏后的韭菜品质下降的厉害，不再鲜嫩，口感粗糙，纤维素增多，吃起来很难消化，不适合中老年人的肠胃。
夏季适合食用的食材很多，建议多吃这5样，营养丰富又符合时令，帮助人们顺顺利利度过夏天。
一、姜俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏季食用生姜是再好不过了。姜作为调味料，味道辛辣，很难单独食用，但用醋二次加工之后就可以令它变成一种美味，还对身体有益。
推荐菜品：【醋泡姜】
食材备料：生姜、米醋、冰糖
1、选取新鲜生姜（老姜会过于辛辣），清洗后在通风阴凉处晾干。找到合适的容器，玻璃罐或者陶瓷罐，将容器清洗后热水烫一下，再晾干。
2、晾干的生姜去皮后切成薄片，加半勺盐搅拌均匀后腌制一晚。（根据姜片薄厚合理调整腌制时间，再薄的姜片也要腌制4小时以上）
3、将腌制好的姜片放入玻璃罐中，碗中腌制出的水分倒掉不要。
4、罐中倒入适量的米醋（没过姜片）、适量冰糖。
5、罐子密封保存，在封口处裹几层保鲜膜增加罐子密封性，腌制4-5天就可以食用。建议早上吃3片即可。
二、包菜包菜热量低，含有丰富的维生素、多种矿物质，还富含优质蛋白，是物美价廉的健康蔬菜。而且包菜吃起来口感清脆鲜嫩，趁着夏季正大量上市，不妨多多食用。
推荐菜品：【包菜炒鸡蛋】
食材备料：包菜、鸡蛋、干辣椒、大蒜、小葱；五香粉、蚝油、食盐
1、包菜清洗干净后，用手撕成小块。两个鸡蛋加盐打散，小葱清洗后切成小段，大蒜去皮切成末备用。
2、煮锅中接适量清水，放1勺盐，半勺油烧开，将包菜放入焯水30秒后捞出控水备用。
3、起锅烧油，油温八成热时倒入鸡蛋，等蛋液凝固再翻动，以免炒成鸡蛋碎，鸡蛋炒熟后盛出备用。
4、炒鸡蛋剩余的底油放一半蒜末，2个干辣椒，适量葱段，适量五香粉炒出香味。
5、倒入包菜翻炒1分钟，放1勺蚝油翻炒均匀后，倒入之前炒好的鸡蛋，剩余的蒜末也一起倒入，加适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、山药山药自古就被视为滋补佳品，它既是药材又是蔬菜。山药营养丰富，富含多种维生素和微量元素。在传统饮食观念里，山药有益气健脾、滋阴养肺的功能，对健康很有帮助。而且山药无论是煲粥还是炒制，都很适合中老年人食用。
推荐菜品：【山药木耳】
食材备料：山药、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜；蚝油、酱油、食盐、鸡精
1、木耳提前泡发。山药洗净去皮后切成片，碗中放清水加几滴白醋，将山药片浸泡。
2、胡萝卜洗净去皮切片，青椒去蒂去籽洗净后切成片，大蒜去皮切成片。
3、锅中放清水煮沸后，倒入泡发的木耳，焯水约2分钟，捞出控干水分备用。
4、起锅烧油，油热后倒入蒜片爆香，再放青椒片、胡萝卜片，翻炒至断生。
5、将焯过水的木耳倒进锅中，再将山药片控水捞出，放入锅中翻炒，加1勺生抽，1勺蚝油，适量食盐、鸡精，翻炒均匀后即可关火出锅。
四、茄子茄子性凉味甘，口感爽滑鲜嫩，还富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有很高的食用价值。夏季燥热天气，适合多吃茄子，不仅吃法多样还能补充营养，真是一举两得。
推荐菜品：【茄子烧千张】
食材备料：茄子、千张、柿子椒、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、大葱、大蒜；食盐、味精
1、茄子洗净后，带皮切成长条，放入碗中均匀撒上食盐，抓拌匀后腌制10分钟，茄子略微变软出水，挤出多余水分后备用。
2、千张切成宽条，柿子椒切成块，干辣椒切段，葱蒜切末备用。
3、起锅倒少量油，油温六成热后放1勺豆瓣酱炒出红油，将葱蒜末、干辣椒倒入锅中爆香。
4、倒入茄子条，大火翻炒2分钟。倒入千张继续翻炒2分钟，加1勺豆瓣酱、5勺清水，倒入柿子椒，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、鱼肉鱼肉比起猪肉热量含量低，脂肪含量也低很多。而且鲈鱼营养价值高，口感鲜嫩，还易于身体消化吸收，对于中老年人的健康很有益处。
推荐菜品：【清蒸鲈鱼】
食材备料：鲈鱼、生姜、大葱；生抽、蒸鱼豉油
1、冲洗多遍清理干净鱼身，鱼鳍、鱼尾、鱼鳃也处理干净。鱼肉中间切开，贴骨血部分清理干净。鱼头连接处划开，鱼背开两刀方便入味。
2、鱼肉放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
3、生姜洗净切成姜片，铺到盘子底部，将鱼放入盘中。
4、蒸锅放适量清水，水开后放入鱼盘，大火蒸制6-10分钟。（根据鱼身大小调整蒸制时间）
5、鲈鱼蒸熟后取出，放上葱姜丝，浇适量蒸鱼豉油，再淋上1勺热油激出香味，即可食用。
——老井说——夏季中老年人适合食用的蔬菜还有很多，例如：丝瓜、苦瓜、胡萝卜、空心菜等等。另外可以吃一些清热补水的瓜果，像西葫芦、黄瓜、西瓜等，为身体补充维生素。还可以多喝汤来补充身体水分，以防夏季出汗导致的身体缺水。
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