大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药蒸肉丸材料：猪肉末 300克；山药 200克；姜蓉 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜末 适量（装饰）
步骤：
1. 准备材料： 猪肉末加入姜蓉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻入味。山药切段备用。
2. 搅拌肉末： 将腌制好的肉末搅拌至有粘性。
3. 包裹山药： 用手将搅拌好的肉末包裹在山药段上，搓成椭圆形的肉丸。
4. 蒸肉丸： 将包好的山药肉丸放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，至熟透。
5. 出锅： 蒸好的山药肉丸出锅，撒上香菜末，点缀提味。
炸肉丸【食材】猪肉，葱姜，盐，生抽，蚝油，五香粉，鸡蛋
【步骤】1、把葱姜丝放入碗中，倒入热水没过葱姜丝，浸泡半个小时。泡好之后把葱姜丝过滤出来，留葱姜水备用。
2、准备2斤猪肉馅，肥瘦比例在3:7左右。
3、肉馅里加入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺五香粉，用筷子顺着一个方向搅匀。
4、在肉馅中打入1个鸡蛋，倒入适量葱姜水，用筷子沿着一个方向一直搅，搅到肉馅上劲就可以了，这一步能让肉馅吃起来不干柴，同时鸡蛋又能起到劲道Q弹的作用。
5、最后根据肉馅的软硬状态，加入适量的水淀粉，接着用筷子顺着一个方向搅到肉馅重新上劲。
6、放入一碗馒头渣，淋入一些熟油，最后用手沿着一个方向打10分钟左右，把肉馅打上劲。
7、锅里倒油烧至七成热，把勺子在热油里蘸一下防粘，虎口挤出肉丸子，用勺子依次下入到油锅中，炸丸子火不能太急，这样能保证里面彻底炸熟，表皮又不会被炸糊中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。
土豆炖排骨材料：排骨：500克；土豆：3个，切块；生姜：适量，切片；大葱：1根，切段；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；清水：适量
做法：
1. 准备工作： 排骨洗净，土豆去皮切块，姜切片。
2. 炸排骨： 热锅凉油，将排骨放入锅中，煸炸至两面金黄。
3. 调味： 加入料酒，生抽，糖，盐，煸炸均匀。
4. 加水焖煮： 加入适量的清水，加盖焖煮20分钟，使得排骨入味。
5. 加土豆： 加入土豆块，再次焖煮20分钟，至土豆熟烂。
6. 调味最后翻炒： 最后调整口味，加盐，糖，再翻炒均匀，确保所有食材入味。
7. 撒葱花装盘： 出锅前，撒上葱花，提香，即可装盘。
番茄炖牛腩食材：牛腩、番茄、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉
做法：
1. 牛腩切块，加入料酒、生抽、食盐、水淀粉腌制10分钟；
2. 番茄、胡萝卜、洋葱切块备用；
3. 烧热油，将葱姜蒜爆香；
4. 加入牛腩，翻炒均匀；
5. 加入番茄、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀；
6. 调入生抽、老抽、白糖、食盐；
7. 加入适量水，炖煮30分钟；
8. 最后用水淀粉勾芡，出锅即可。
时蔬炒莲藕时蔬炒莲藕是一道简单美味的家常菜，主要材料有莲藕、时令蔬菜等。这道菜色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富，具有多种功效。
制作步骤：
1. 将莲藕去皮，切成薄片；时令蔬菜洗净，切成条状。
2. 烧一锅水，放入莲藕片煮至半熟，捞出备用。
3. 另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入时令蔬菜翻炒。
4. 加入半熟的莲藕片，继续翻炒，加入适量盐、酱油、蚝油等调味料。
5. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
四喜丸子，寓意：福禄寿喜准备食材：五花肉馅（7分瘦，3分肥）、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、藕末、馒头渣、食用油。
制作步骤：
1. 将五花肉馅与葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐混合搅拌，腌制20分钟后，加入藕末，搅拌均匀后逐渐加入清水，搅拌至肉馅较稀后，再加入馒头渣搅拌均匀。
2. 在大瓷盆中摔打肉馅，使其上劲，然后取拳头大小的一团肉馅，在盆的一边单独摔打二三十下，使肉馅更上劲，最后团成圆形即可。
3. 在热锅中加油，将漏勺放入油锅内，加热至五六成热，取一团肉馅团圆后，放在漏勺内，小火炸至丸子定型后，取出漏勺，将丸子放入油锅内，小火炸至金黄捞出。
4. 热锅加油，加入八角炒香，再加入蚝油、开水、盐、桂皮、香叶、白糖、老抽，煮开后加入炸好的丸子，大火煮开后，小火炖20分钟后，大火收汁，将丸子取出装盘，淋上少量的水淀粉熬制成浓稠的酱汁，浇在丸子上即可。
素炒空心菜食材准备：空心菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净空心菜，准备好小米辣和蒜末，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入空心菜一起大火翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，淋入一丢丢清水，继续翻炒均匀。
3.炒至空心菜断生，即可出锅。
土豆夹虾滑材料：土豆：适量；虾滑：适量；鸡蛋：适量；面粉：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成块，放入锅中煮至软烂。
2. 煮好的土豆捞出，用勺子压成泥状，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
3. 虾滑解冻后切成适当大小的片。
4. 取一个土豆泥，搓成圆形，放入一片虾滑，包裹成球状。
5. 准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
6. 烧热锅中的食用油，将土豆球裹上蛋液后放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出沥干油份即可。
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